Selluruh Negara Harus mempromosikan diet yang berkelanjutan

9 Agustus 2012 -Negara harus mengambil tindakan segera untuk mempromosikan diet yang berkelanjutan dan keanekaragaman hayati makanan untuk meningkatkan kesehatan warga mereka, United Nations makanan lembaga negara dalam sebuah buku baru, bersama-sama diterbitkan dengan Bioversity International, sebuah organisasi non-pemerintah.
"Terlepas dari banyak keberhasilan pertanian dalam tiga dekade terakhir, jelas bahwa makanan sistem dan diet yang tidak berkelanjutan," kata Pejabat Kepala Nutrition (FAO) Makanan dan Pertanian Organisasi dan Divisi Perlindungan Konsumen, Barbara Burlingame, di kata pengantar buku, Diet Berkelanjutan dan Keanekaragaman Hayati.
"Sementara lebih dari 900 juta orang di dunia menderita kelaparan, bahkan lebih - sekitar 1,5 miliar - kelebihan berat badan atau obesitas, dan diperkirakan dua milyar menderita kekurangan gizi mikronutrien termasuk vitamin A, zat besi, atau kekurangan yodium," tambahnya, menyoroti hubungan antara diet yang buruk dan penyakit tidak menular seperti diabetes dan penyakit kardiovaskular.
Buku ini mencatat bahwa tinggi-input pertanian industri dan transportasi jarak jauh telah membuat karbohidrat olahan dan lemak terjangkau dan tersedia di seluruh dunia, yang menyebabkan penyederhanaan keseluruhan diet dan ketergantungan pada sejumlah makanan kaya energi. Namun, makanan ini kurang memiliki kualitas nutrisi dan memiliki berat karbon dan jejak kaki air.
Menurut FAO, hanya tiga tanaman - jagung, gandum dan beras - saat ini menyediakan 60 persen dari energi makanan dari tanaman di tingkat global. Selain itu, sebagai penghasilan bagi orang dalam mengembangkan peningkatan negara, mereka lebih cenderung untuk meninggalkan tradisional makanan nabati yang mendukung pola makan kaya daging, susu, lemak dan gula.
Pergeseran dalam diet dan overreliance pada tanaman tertentu memiliki peran signifikan dalam menyusut tanaman dan keanekaragaman genetik ternak, buku ini berpendapat, mencatat bahwa dari 47.677 spesies dinilai oleh Persatuan Internasional untuk Konservasi Alam, 17.291 saat ini terancam punah .
Direktur Jenderal Bioversity Internasional, Emile Frison, menyatakan bahwa ada kebutuhan mendesak bagi masyarakat untuk bergerak di luar tanaman pokok utama, dan melihat tanaman kurang dimanfaatkan dan spesies hewan yang bisa menjadi kaya nutrisi dan membantu mencapai diet berkelanjutan.
Di Kenya, misalnya, Bioversity International, yang mengkhususkan diri pada penelitian untuk pembangunan, telah membantu untuk mengembalikan sejumlah sayuran berdaun hijau - sampai saat ini dianggap makanan orang miskin - menjadi makanan lokal dan pasar. Permintaan untuk tanaman tradisional, termasuk Afrika nightshade, kacang tunggak dan daun labu, tanaman laba-laba dan bayam pohon anggur, telah meningkat baik di dalam rumah tangga dan di pasar menguntungkan petani kecil.
"Sistem pangan kita perlu menjalani transformasi radikal terhadap penggunaan yang lebih efisien sumber daya dan efisiensi dan ekuitas dalam konsumsi makanan dan terhadap diet berkelanjutan," kata Ms Burlingame. "Diet Berkelanjutan dapat mengatasi konsumsi makanan dengan air yang lebih rendah dan jejak kaki karbon, mempromosikan penggunaan keanekaragaman hayati makanan, termasuk makanan tradisional dan lokal, dengan banyak spesies mereka kaya nutrisi dan varietas."