"Para Pengamat Kesehatan Menganjurkan Hidup Sehat".

Mark Bittman Jika saya meminta Anda apa yang merupakan "buruk" makan, jenis yang menyebabkan obesitas dan berbagai penyakit yang terhubung, Anda cenderung untuk menjawab, "Salt, lemak dan gula." Ini trilogi jahat telah dibor ke dalam diri kita selama beberapa dekade , namun itu bukan jawaban yang memadai. Kita tidak tahu segala sesuatu tentang link diet untuk penyakit kronis, tetapi orang-orang terbaik-kualifikasi berpendapat bahwa makanan yang sebenarnya lebih mungkin untuk meningkatkan kesehatan dan lebih kecil kemungkinannya untuk menyebabkan penyakit daripada makanan hyperprocessed. Dan kita dapat lebih menyempurnakan pesan bahwa: tanaman Minimal diproses harus mendominasi diet kita. (Ini bukan hanya saya mengatakan ini, Institute of Medicine dan Departemen Pertanian setuju.) Namun kita berada di tengah-tengah keadaan darurat kesehatan masyarakat yang tidak diambil cukup serius. Kita harus membuatnya menjadi prioritas nasional untuk menciptakan dua program baru, program penelitian untuk menentukan secara tepat apa yang menyebabkan penyakit kronis berhubungan dengan diet (di atas daftar adalah "Seberapa buruk adalah gula?"), Dan program yang akan mendapatkan ini tunggal, pesan sederhana di: Makan Real Food. Makanan nyata memecahkan masalah garam / lemak / gula. Ya, kelebihan garam dapat menyebabkan atau memperburuk tekanan darah tinggi, dan menurunkan asupan sodium pada orang dengan tekanan darah tinggi membantu. Tapi garam hanya salah satu dari beberapa faktor risiko dalam mengembangkan tekanan darah tinggi, dan mereka yang makan diet beragam dan beberapa makanan olahan - yang memasok lebih dari 80 persen sodium dalam diet khas Amerika - tidak perlu khawatir tentang asupan garam. "Fat" adalah kata dimuat dan topik yang rumit, dan juri masih keluar. Kebanyakan lemak alami mungkin penting, tapi terlalu banyak beberapa lemak - dan, sekali lagi, mungkin lemak yang diproduksi industri digunakan dalam makanan hyperprocessed - tampaknya berbahaya. Makanlah makanan yang nyata dan asupan lemak Anda mungkin akan baik-baik saja. "Sugar" telah datang untuk mewakili (atau seharusnya) seluruh kelompok olahan, pemanis kalori gizi berharga, termasuk gula meja, sirup jagung fruktosa tinggi dan apa yang disebut alternatif yang sehat seperti sirup agave, sirup beras merah, jus buah berkurang dan selusin orang lain. Semua tampaknya merusak karena mereka ditambahkan gula, sebagai lawan alami yang, seperti yang ada di buah yang sebenarnya, yang tidak bermasalah. Dan meskipun menambahkan fruktosa mungkin lebih berbahaya daripada yang lain, bisa juga bahwa mereka karbohidrat sangat halus bahwa tubuh kita cepat memecah gula - roti putih, misalnya - sama-sama sehat. Sekali lagi: Ini adalah makanan hyperprocessed. Singkatnya: Gula bukan musuh, atau bukan satu-satunya musuh. Musuh hyperprocessed makanan, termasuk gula. Di Amerika Serikat - negara paling gemuk di dunia - jumlah yang paling terakhir untuk biaya tahunan obesitas dekat dengan $ 200 miliar. (Biaya-Obesitas terkait tidak terhitung tetapi dengan mudah bisa melebihi $ 1 triliun per tahun. Wanna menyeimbangkan anggaran? Makan real food.) Jumlah National Institutes of Health mengeluarkan lebih untuk penelitian yang berhubungan dengan obesitas adalah kurang dari $ 1 miliar per tahun, dan tidak ada satu besar, meyakinkan studi (dan tidak ada studi kecil akan melakukan) yang mengusulkan untuk memecahkan penyebab obesitas. Jika solusi yang sederhana seperti "garam, lemak, gula" atau semakin tidak masuk akal yang terdengar "kalori dalam, kalori keluar," pasti kita akan membuat beberapa kemajuan sekarang. Lanjutkan membaca cerita utama Lanjutkan membaca cerita utama Lanjutkan membaca cerita utama Kita tahu bahwa makan makanan yang sebenarnya adalah solusi umum, tapi sebagian besar dari masalah diet kita mungkin berasal dari sesuatu yang sederhana seperti yang meroket dan hampir tidak dapat dihindari konsumsi pemanis kalori dan / atau karbohidrat hyperprocessed, yang berada di 80 persen produk makanan kami . Lanjutkan membaca cerita utama Komentar Terbaru umassman 4 jam yang lalu Saya dan istri saya sangat cocok untuk beberapa dalam enam puluhan dan kita makan dengan baik dan berolahraga cukup (hampir setiap hari) tinggal fit. Namun, ... Bruce Leimsidor 5 hours ago Solusi Anda sarankan, "Makanlah makanan nyata" adalah, dari sudut pandang kesehatan, hampir pasti satu yang baik; sayangnya, dalam industri ... Rodrian Roadeye 5 hours ago Kafein adalah kecanduan dalam cola seperti nikotin dalam rokok. Jadi, karena kita sudah pajak bensin, alkohol, dan obat-obatan, kita mungkin juga memukul ... Lihat Semua Komentar Beri Komentar Atau bisa juga faktor-faktor tersebut bersama-sama dengan orang lain, seperti degradasi jaringan internal kami bakteri, yang pada gilirannya dapat disebabkan oleh terlalu sering menggunakan antibiotik atau isu-isu lingkungan lainnya. Atau bisa menjadi lebih kompleks. Intinya adalah kita perlu untuk mengetahui secara pasti, karena sampai kita memiliki pistol merokok yang sebenarnya, sulit untuk membujuk anggota parlemen untuk memberlakukan kebijakan yang diperlukan. (Studi gun merokok sulit di dunia diet, tapi muntah tangan kita dalam menghadapi kompleksitas melayani kepentingan bius olahan makanan.) Tidak terlihat lagi dari contoh tembakau. Sementara itu, jika kita harus memilih satu target dalam sementara, pemanis kalori tidak diragukan lagi itu; mereka juga berkorelasi dengan berat badan (dan pengurangan mereka sama baiknya berkorelasi dengan penurunan berat badan), diabetes tipe 2 dan masalah lainnya. Cara untuk membatasi asupan gula? Pajak soda adalah memulai, label yang tepat akan sangat membantu, dan - sangat mungkin yang paling penting, karena itu akan membawa kita satu atau dua generasi untuk keluar dari kekacauan ini - pembatasan pemasaran manis "makanan" untuk anak-anak. Tidak ada alasan untuk menunda tindakan pada orang-orang macam gerakan. Tapi mari kita mendapatkan ilmu langsung sehingga perusahaan, meyakinkan, suara, rekomendasi evenhanded dapat dibuat berdasarkan bukti terbaik. Dan sementara itu, mari kita juga mendapatkan pesan sederhana lurus: Ini "Makan Real Food."